求解，鸡肉的吸水保水

不同的产品 保水方法也不同，不能为保水而保水最终还是的做出适应市场的产品。

看你主要是什么鸡肉产品

小苏打和磷酸盐，不能用碱。用碱的话，要漂洗好多遍。