求芥菜商业上快速安全
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求芥菜商业上快速安全的腌制方法及配方

如题求助，谢谢谢谢！ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
一壶温酒，品管部稽核专员 2019-04-07回答
为减少亚硝酸盐含量，实际生产时，腌制前有没有在水中焯一下的。
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℡半世流離，食品检测工程师 2019-04-07回答
快速就是高盐重压，配菜的时候脱盐 ，调味这个在华北，河北 北京天津普遍
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