求教鸡精类产品后加香
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求教鸡精类产品后加香工艺,

请问各位老师,我们新上了鸡精类颗粒产品,原料里的头香香精不耐高温,只能干燥后添加,我们用烘箱烘干后,如何添加头香,喷雾吗? 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
加粉末香精混拌均匀即可
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头香的话,用肉味热反应香精应该可以,热反应香精本身就是加热反应生成的,耐高温的。
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为何不换头香呢?有耐高温的头香啊,或者不需要头香,添加喷雾粉末性香精就好,闻起来不刺激,冲水后香气也好
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喷雾要好点
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直接在出流化床的时候喷入不就行了。
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