求海藻糖在牛轧糖生产
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求海藻糖在牛轧糖生产中的使用要点

请问在牛轧糖生产中添加海藻糖，在工艺上有什么需要注意的吗？具体步骤如何？ 6 回答 ·  3 关注
共6个回答
轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2019-04-07回答
和白糖一样的用
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三千米海岸线七厘米蔚蓝，烘焙食品厂长 2019-04-07回答
跟白糖一样用，就是成本高点，牛轧糖甜度低点。
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学会坚持，食品检测部负责人 2019-04-07回答
去搜索查一查海藻糖的应用吧
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少女裙摆，食品检测技术支持经理 2019-04-07回答
吃起來甜度的感覺低一點,熱量並沒有因此少一些
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轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2019-04-07回答
不知道您用的是什么配方，我们这边用的是林原的海藻糖，替换砂糖的量大概在20%左右。而且熬糖浆的温度很重要，另外还要放点盐
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[蓝色心]，食品工程师 2019-04-07回答
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