求腌制鸡肉如何使其肉质香 不易老

估计腌渍料没选对，服务了这么多客户还没听说不如味的

我是放了黄豆酱、柱候酱、辣酱、姜葱腌了一个晚上的鸡肉 然后放在锅里面炒 但是炒出来的鸡肉里面没有味道

加些盐，酱油，一起腌一段时间后，再翻转一下让鸡肉表面都沾上这些调味的原料。

是工业生产的话可以考虑加香精啊，餐饮的话就靠一些特殊香料什么的了，试试西餐中一些香料，风味会不一样哦

加点小苏打 磷酸盐 还有淀粉