求问 1.食用色素中什么可以代替胭脂红？什么可以代替苋 ...

天然胭脂虫红可代替胭脂红，天然甜菜红色素可代替苋菜红。

天然色素不一定不限制用量，要看用于什么产品~胭脂虫红应该不能用在馅料里面，或者用甜菜红吧，也是天然色素，而且不限制用量。

食用红色品种很多，但是色光色调都是不一样的，不能说谁代替谁，因为各自都有独特的颜色红色有，胭脂红，苋菜红，赤藓红，诱惑红等等其中赤藓红和诱惑红是可以在美国食用的，诱惑红水溶之后在底浓的时候，颜色接近胭脂红。苋菜红的话，可以用诱惑红和亮蓝复配，可以得出接近苋菜红的颜色，由于诱惑红和亮蓝在美国也可以食用，所以这种产品也能进入美国的。

这些天然色素对食品里面加的防腐剂有限制吗

我在烘焙小料里用到的是胭脂红不知道什么天然的能代替你公司有吗

没有限制，按照你的产品计，防腐剂不超标就OK。

红曲米红曲红、姜黄、焦糖色、诱惑红、新红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、萝卜红、柠檬黄、葡萄皮红、日落黄、苋菜红、胭脂虫红、胭脂红、胭脂树橙、叶黄素、栀子蓝、紫胶红、偶氮玉红都是可以用到果酱里面的（部分有限定只能用到夹心里面，和只能做彩妆）其中胭脂红、苋菜红、赤藓红、诱惑红、偶氮玉红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝是属于人工合成食用色素系列。剩下的属于天然色素系列，也有部分属于人工合成天然等同系列。其实假如在合格范围内使用合成色素，使用胭脂红是比较好的，因为胭脂红便宜，苋菜红也不会贵，其他的红色，一般价格都是胭脂红苋菜红的1-2倍，好像赤藓红那些，足足是胭脂红的10多倍，用起来不合算的。假如是因为现在检查严格，你们想换用成天然色素的话，我公司有代理科汉森的进口天然色素，换用问询。