求助 异抗坏血酸钠
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求助 异抗坏血酸钠 可否在酱卤肉中使用

我是做熟食的 但是是先做现卖 不包装能否在卤汤中添加异抗坏血酸钠作为抗氧化剂我在查看异抗坏血酸钠使用是包括肉制品肉制品也包括酱卤品 但是不确定是包装的还是非包装的先谢谢了 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
葬心，食品安全专员 2019-04-08回答
可以使用，但是，在肉食品中使用只能起辅助作用，不属于油溶性的抗氧化剂。
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旧琴破碎，食品化验员 2019-04-08回答
我也是在学做卤菜，也在找无毒的护色剂，这种产品是无毒的，比亚硝酸盐好，至少吃了没坏处。。
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