求助！肉制品加工时，
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添加剂和原辅料 肉制品 农林牧渔

求助！肉制品加工时，添加剂的使用工艺

新手刚进入肉制品加工，对于一些添加剂，比如复合磷酸盐，乙基麦芽酚，D-异抗坏血酸钠等这些添加剂的使用方法不是很懂。比如说，是不是和腌料，将他们溶于水后，和肉一起放进滚揉机里面，滚揉。腌制。求大佬帮忙。万分感谢！ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
任凴時閒染白我的發，淘宝运营专员 2019-04-08回答
你是做腊肉吗？
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Cherry，市场经理 2019-04-08回答
工艺不同，用法也不同！！
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-08回答
生肉调理？ 一般都是先把腌料混合在一起放到滚揉机搅拌。
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