求助，紫米面包糯米馅

求助，紫米面包糯米馅料发酸

最近在做一款短保夹心面包。馅料是紫米+糯米，现在米馅是分开蒸熟然后搅拌。包装封口充氮气，第二天米馅就发酸（感觉是酒酸味）朋友说是煮法不对，我觉的应该是天气热糯米面包发酵的问题，有什么方法可以改善，求助大家 0 回答 · 1 关注

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