求助大家,我炸鸡架,用淀粉还是面粉?是干的还是液体的.还 ...

小弟初来炸到,想到楼下市场做炸鸡架的小摊,不知道用干的淀粉还是面粉?还是加水调和的?我对油炸这个一点也不懂,刚开始接触食品这类的,腌制配方有,但是不知道外面的裹粉是干裹还是液体的裹?裹粉里用加点调味料什么的吗? 在这里谢谢大家了,诚恳的求大家的帮助.我是东北的, 展开全部∨ 5 回答 · 4 关注

裹粉有很多的你可以去市面上买炸鸡粉就基本可以满足你的需求但是鸡架子一般都不裹粉啊都是直接油炸...好的.我需要找你,谢谢帮助.

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直接拍淀粉，淀粉里面少放点盐，白胡椒，十三香或者花椒，根据当地人口味放其他的东西不用湿料或者湿粉不容易加工弄得满手都是，干粉最好而且造价低，便于工作。味道也不错

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外裹粉的配方不对

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www.asmsjj.com 自己问一下

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没做过，但想想干炸的没容易黑吧

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