求助各位高手，瓶装的红油榨菜，香辣金针菇等如何调味

今天看了很多产品的配料表，里面有香辛料，食用香精，防腐剂等等，我吃的时候明显吃出香辛料味道不同，但红油里的香精味道都相似，说明这些厂家用的相同的香精

他们用的什么添加剂，不止是辣椒红，因为辣椒红只有颜色，而市面上买到的红油金针菇的香味也很足，我用了火锅飘香剂，觉得也不是太对许多类似的小食品都有类似的味道，比如辣条，豆干什么的，到底是什么添加剂，请专家们不吝赐教，

我知道他说的是什么味了，类似于鸡精那种味，但香味很恶心。

味道来自调味料，而不是添加剂。