求助杏仁去皮问题
向各位前辈求助，杏仁内皮怎么去除呢？坚硬的外壳已经去了，就是内皮，目前用热水烫了一下，可以人工去下来，但是不适合大规模生产，向各位请教，有没有什么方法快速去皮？ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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0.5%的 碱液沸腾后，杏仁放入煮90秒，冷却。
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微波加热效果很好的
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还是只能碱洗，不过用量稍微多一点，而且去皮设备要专门调试下，因为杏仁的皮溶解了后还是一大块，跟核桃这些容易处理的坚果不同，很难弄，很容易堵塞起皮设备的筛孔。
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微波加日。。。
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