求助论坛高手。关于鱼制品加工的几个问题。
小弟在广东加工河鱼干，都是5CM-15CM左右的小鱼仔。生产过程主要这样：杀鱼去除内脏---大概30斤的鱼就用盐腌10多分钟--水洗干净--放户外晾干---油炸--成品包装。 现在遇到麻烦的有几个问题：1.生鱼数量太多，当天做不完晾晒到第二天就会发臭。2.只用盐腌制隔天后，一些比较小的鱼会烂肚子（肚子腐烂）鱼不完整，只剩下鱼头和鱼背。3.下雨天的时候，不可以放到户外晾晒，需要保存起来。论坛朋友，能帮小弟想下办法吗？ 等小弟的鱼干做起来了，送你几斤网上查了下，山梨酸钾+双乙酸钠 可以防腐。因为没有用过 不知道效果如何，也不知道在哪个环节添加比较好。 展开全部∨ 3 回答 · 2 关注共3个回答
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考虑烘干吧，自动链板烘干设备就行了，这样不管天气怎么样对你的产品都不会有什么影响
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我记得我舅舅晒鱼干的时候是放在小的房间里，然后开那种三饼炉烧着把室内温度升高，然后烘干，你可以试试
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我觉得做一个烘房烘比较现实，而且具有可操作性，毕竟防腐剂不安全，而且添加量不好控制，
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