求助肉脯要增鲜增香用
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肉制品 农林牧渔

求助肉脯要增鲜增香用什么？

请各位大侠指点一二，谢谢谢谢 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
冷暖，采购主管 2019-04-09回答
肉脯，增香方面建议添加膏体，反应型粉体类香精；这一类香精主要提供底味，而且本身耐高温型比较好，可以很好地和肉味结合在一起，掩盖肉的腥味，很多肉脯吃到最后，口里面会有点肉的腥味； 增鲜方面，可以适量添加鸡粉，鲜味会得到提升。
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缘起缘灭，食品卫生专员 2019-04-09回答
可以考虑加些肉味香精试试.
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戏嚼梨蕊齿间留香，食品检测工程师 2019-04-09回答
试一下乙基麦芽酚
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