求助山椒海白菜的制作方法同时本人欢迎讨论竹笋的休闲食 ...
小弟正在制作山椒海白菜，现在遇到了这个东西的通用问题就是：“在包装完成之后的大约一个星期就会出现海白菜脱皮、变软或者融化的现象”跪求大神的指点，小弟不胜感激。小弟对竹笋的制作略知一二，欢迎大家的讨论。 6 回答 · 4 关注共6个回答
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原料上面研究一下吧
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我们也在做海白菜，还没有此问题
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我做酱菜的。你是用的几级菜？脱皮主要是原料，再就是泡的时间
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机器搅拌时间不要太久，
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我们公司做的海白菜也有掉皮的现象，而且是一泡就会掉皮，现在不知道原因。
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额，兵哥也会来问问题啊。。。
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