求助现烤鱿鱼以及香鱼片的后期烤制配方
在厂家购买的调制鱿鱼板，都是实现腌制好的，大约已经7分熟了（半干状态），但是放在设备上（用电的，上下夹板加热，温度在150-160度之间），烤制出来的味道不是很鲜美，吃起来口感也不是很好，还有香鱼片，出锅的时候香气不是很大，味道也一般，而且上述两种产品隔夜后都有变硬、味道更淡的现象。请教是否有类似的配方，能够改善上述的情况？或者是否能在添加剂上面想想办法进行解决？ 展开全部∨ 7 回答 · 5 关注共7个回答
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烤制时温度有点低，200度试试，那样香气就出来了。
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大哥们有没有烤完撒料的配方
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自己腌制，猛火烤
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最直接的办法，烤完之后表面撒点香精
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求配方。哪位大师能帮忙不胜感激
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主要是原料问题，你进的半成品不是很好。
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每家的配方都是绝密的吧！
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