求助利乐包中性花生奶
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求助利乐包中性花生奶酸包
求助各位老师,近期我们厂生产的中性花生奶老是出现酸包,开包检查封合没问题,设备检查了没什么问题呀,请各位老师帮帮忙分析分析!
2 回答 · 4 关注
共2个回答
根正苗红好少年,食品添加剂外贸业务员
2019-04-09回答
用酸包产品稀释接种培养,挑取典型菌落染色镜检判定是不是同一种微生物。如果是同一种微生物,则耐热芽孢的可能性较大。要从杀菌条件和原料(奶粉等)耐热芽孢总数多少、耐热性方面来分析。如果是杂菌,则比较麻烦。考虑的因素有:UHT清洗是否干净(管道中是否有污垢未彻底清洗干净),UHT管道预杀菌和产品管道是否渗漏,利乐充填机的预热程序,双氧水浓度,充填无菌系统是否破坏,看A\B\C阀密封圈是否有破损。以上供参考。
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中国合伙人,农产食品检测销售工程师
2019-04-09回答
顺便问一下:你们这条利乐线试生产前有没有无菌测试验收过(用LG培养基或奶粉灌装)?
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