求助熟制水产品复配防
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求助熟制水产品复配防腐剂的问题

新开发的熟制水产品常温保存,经不起121的高温杀菌,110杀菌目前好像也不太好,无奈要添加防腐剂。有没有大神可以给点建议,产品需要常温保存180天,用什么复配防腐剂配合什么样的杀菌方式可以达成。目前产品是蒸煮真空袋包装。 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
既然杀菌不能达到商业无菌,还是低温冷藏吧。
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