热反应鸡肉膏过一段时
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热反应鸡肉膏过一段时间后出现白点是怎么回事?请高手指 ...

热反应鸡肉膏过一段时间后出现白点是怎么回事?100度反应1个小时,色香味还不错,过一个月表面出现白点.请高手指点指点. 5 回答 ·  5 关注
共5个回答
阿瓜酱，食品行业 销售经理 2019-04-09回答
考虑盐析，或者霉变。
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薄荷，食品化验员 2019-04-09回答
应该是盐。。。。
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我是多余的。，食品化验员 2019-04-09回答
你是封闭保存的吗？会不会是油脂？
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笑颜，食品饮料行业经理 2019-04-09回答
析出的应该主要是氨基酸类，夏天的时候析出会更厉害。反应完可以稍微调一下PH值试试，另外减量氨基酸和糖延长一些时间。
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迷路的男人，生产副总经理 2019-04-09回答
延长反应时间。
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