热加工肉类中，水浴加
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热加工肉类中，水浴加热指得是哪种热加工方式？

在出口日本热加工肉类卫生要求中，水浴加热指得是哪种热加工方式？ 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
亡心忘，技工 2019-04-09回答
热加工肉类中，水浴加热指的是将未包装或已包装好的肉类完全的浸入水中，按工艺要求进行加热。
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Wilson，食品添加剂质检员 2019-04-09回答
那用包装好的肉类用蒸气加热，也是水浴加热吗？对蒸气温度有要求吗？
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