肉串用的竹签是否有生
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肉串用的竹签是否有生产标准
肉串用的竹签是否有生产标准?谁能告诉我。还有现在我国食品企业对这种竹签都要什么要求?
3 回答 · 1 关注
共3个回答
痴心少女,食品安全专员
2019-04-09回答
1、原料 使用硬质竹材。2、感官指标2.1嗅觉、味觉要求项??目 指??标嗅觉 具有原竹的香气,无异味(无腐败气味等)。味觉 汤色清澈、淡黄泛绿;回味带甘,无异味。2.2外观质量要求项??目 要??求腐朽、变色、霉变 不允许毛刺 不允许残缺、缺棱 不允许裂纹 不允许污染 不允许勾尖、劈尖 不允许形态 单端呈圆锥体,另一端及中段呈圆柱体,基本正直。杂质 无肉眼可见的杂质,尤其不得存在恶性杂质(如蚊蝇、玻璃、头发等)。3、微生物指标项??目 指??标大肠菌群(MPN/50c㎡) 不得检出致病菌(沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) 不得检出霉菌(cfu/g)??≤ 504、理化指标项??目 指??标含水量(%) 8.0~13.0二氧化硫浸出量(以SO2计)(mg/kg) ≤ 100噻苯咪唑(mg/kg)??≤ 2邻苯基苯酚(mg/kg)≤ 2联苯(mg/kg)≤ 2抑霉唑(mg/kg) ≤ 2五氯酚钠(mg/kg)??≤ 0.1砷(mg/kg)??≤ 0.15、尺寸偏差表一、非带柄竹签规格尺寸及允许偏差项??目 指??标长度(L)(mm) ±5.0直径(ø)(mm) ±0.15表二、带柄竹签规格尺寸及允许偏差项 目 指??标长度(L)mm ±5.0小头宽度(h1)(mm) ±0.2大头宽度(h2)(mm) ±0.2中间厚度(b)(mm) ±0.15小头端部厚度(b1)(mm) ±0.106、产品交付时要求6.1 标志要求产品包装上应标明厂名、厂址、产品名称、规格、数量、出厂日期、检验合格证、执行标准等标志;6.2 包装要求直接与产品接触的包装材料应符合GB9687的要求,外包装应具有足够的牢固性,以保证产品在正常运输和贮存条件下不受污染。产品到货时纸箱必须保持完好,无破损,无雨淋。6.3 生产日期要求 产品交付日期距生产日期时间不得超过2个月。7、产品贮存、运输产品在运输和贮存中应注意防潮、防晒,防止破损、污染,不允许与有毒有害有异味货物同车厢或同集装箱运输或贮存8、贮存期从生产日期起不得超过6个月。
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拼了命的开心,食品化验员
2019-04-09回答
没有标准号。。。。。
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沉泊玟@,食品检测专员
2019-04-09回答
一般按竹筷的标准执行。
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