肉类问题，懂的大神请进。

例如牛肚，牛肚煮熟了很容易缩水，一斤牛肚煮熟了可能只有7两至6两，出品率太低。缩水太厉害了。我想保持水分，有什么方法呢？

找这些专家，然后落实到具体产品去聊，泛泛的去说没有明显效果

试过无磷保水剂吗？

牛肚滚揉注射是不行的，那就从卤煮的时间工艺方面找方法了，但是提高的幅度不会太大。

不同的产品要求不同，保水不可一概而论，工艺的影响很关键。你要把想做的什么产品说清楚，问问题要有针对性。

需要你说明一下

你可以试试先将肉添加淀粉磷酸盐香料等原料先注射 滚揉。。