肉糜蒸熟后发酸,怎么
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肉糜蒸熟后发酸,怎么调整蒸制之前的ph

如题,肉是鲜肉 放的生抽 老抽 鸡精 味精 糖 盐和 水 请大家帮忙想想,如能解决,小妹粮票奉上 1 回答 ·  1 关注
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用点好的腌制剂,将鲜肉腌一下,你用的这些生抽之类调味品的PH,没有远离肉的等电点,使肉蒸后又酸又老。
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