肉类熟食的保鲜方法

我在本地目前已经有小规模，我自己做饭店，每天十几桌是有的，我想在淘宝上试下，可以摆脱停车场地受制于人的情况。在淘宝以家庭小作坊的形式卖。如果能顺利，再去办证

想法很好！～～～～

你可以联系本地的餐饮饭店卖你的菜，你每天供应他们的货，还可以向卖熟食烟卤制品的摊点供货，方法多了去了，现在交通又方便，周边城市做好了，你的作坊规模就不小了。

即使技术上不是问题，如果包装成品售卖的话，办证程序也不是容易办理的。

省省心本地销售吧，或者走餐饮系统。

冷链物流，我问过了，我们这里城市小，没有冷链物流。杀菌锅我没用过，猜想是对原料软度的影响，如果是这样，我可以解决。我想做的原料是两毫米的片，包装好后杀菌是否可以适当缩短高温时间，比如10分钟或15分钟。保质期要求不高，夏季能10天就足够。很多淘宝商家使用泡沫箱加干冰，这我咨询过淘宝干冰商家，他们说泡沫箱加干冰在盛夏不会坚持超过两天。