肉及肉制品标准中哪些
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食品标准 肉制品 农林牧渔

肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？

挥发性盐基氮和酸价算不算？还有其它吗？谢谢…… 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
笨小孩，食品卫生经理 2019-04-09回答
细菌总数，酸度（脂肪酸败）
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