肉制品粘结剂问题

为什么使用鸡肉粘结剂冷冻后一切就碎？是水不够还是配方不行？还是使用方法有问题，我是直接添加斩拌的。。 3 回答 · 4 关注

共3个回答

亡城孤影，商品采购专员 2019-04-09回答

可以加tg 但普通的tg是不可能粘羊肉的，需要一些专业的粘肉的，水溶好的，滚揉出锅前十分钟添加

3 0

浅忆，江西省食品销售代表 2019-04-09回答

“鸡肉粘结剂”、“肉制品粘结剂”是什么东东呀？

2 0

百无一用是深情，食品化学工程师 2019-04-09回答

你做的是哪一类产品？

5 0

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液、蛋黄粉、全蛋粉的最新配方 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示