如果制作蓝莓味道的蛋糕需要添加什么香精比较好

香精方面：蓝莓香精、奶油香精，比例按照口味吧，一般都是 0.5‰~1‰。颜色方面：有选择的 如果要口感好的话可以选择用蓝莓酱，配合点香精。或者直接用色素，可以用苋菜红、亮蓝调色只能帮你这么多了

你是要自己做来吃呢，还是做来卖啊。自己吃的话，放什么香精色素啊？每块蛋糕上面点缀几颗就行了，精致又好看

蓝莓香精。。。。

因为你是添加色素 可以不考虑ph对花青素的影响，可以你想要的颜色选择色素就好了（烘焙产品用的）。这个咨询下色素厂家就好了，他们会给你解决方案的。