如何监管无证无照食品小作坊

由法律来规定，由当地政府来决定，由主管部门来监管这是基本战术。如果没有这个基本战术，可以肯定的说现在是小作坊谁也不管不好。

这个问题已经好多年了,不是上靠一个人能搞定的.现在,谁也不愿接管食品,各部委都在踢球,等他们踢完了再说吧.

我们这里的食品小作坊大多隐藏在农村，怎么去监管．我认为在乡一级政府设监管机构．

根子在地理环境和地方政府，不是你一个部门搞的定的。上面想管，下面不敢管。要有责任心，就多巡查，看是否有食品安全隐患存在。比如双氧水泡出脆皮豆腐这种事情。

农村的小作坊应该引导规范为主，真正提供服务，如果没有这些加工点，农村的食品更加麻烦啊！！

关键是，建议取缔后，取缔不了，出了事质监部门照样脱不了干系，因为是生产源头。无证无照的一般都是窝点，制售假冒伪劣的。。我们发现就建议政府取缔，都没办法，建议工商卫生更不好办。说得轻巧做着难。