如何区分狗肉和狐狸肉？
各位大虾：我是东部某县质监局的食品监管人员，在我们县世代以屠狗煮狗肉出名。我县有狗肉罐头（畜禽水产罐头）生产企业十几家，是本地区特产。但是，在我们日常监管过程中不断接到举报，举报一些不法狗肉罐头生产企业使用狐狸肉作为狗肉加工产品。白条狗进价在5.6元左右，而狐狸肉进价最贵不到2块钱。根据市场调查，出厂价在30元以下的狗肉产品（净含量1000g左右），均有掺假嫌疑。现在主要的问题是我们没有权威的甄别方法，现在的狐狸个头比以前大得多，有些狐狸都可以长到十几斤，几乎和狗差不多。在工作中我们也只是凭经验鉴别肉质，但是没有权威的方法，当然也就不能对涉嫌掺假的企业进行处罚。为了维护市场经营秩序，保护消费者合法权益，我特向论坛各路英雄请教，哪位高人能告知我权威的检验方法，小弟不胜感激。 展开全部∨ 9 回答 · 1 关注共9个回答
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蛋白质的种类应该有差别的，做凝胶色谱看看
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问一问当地省级出入境检验检疫局检验检疫技术中心，是否可以检测狐狸肉。
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突击进行现场检查监管，一旦发现，重罚至得不偿失。
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我关心你当地狗肉动检所是咋出具检疫报告的，我们这被投诉了，餐馆拿不出手续啊，本地动检根本不检测
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做基因检测啊，很可靠
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可不可以从肉质的粗糙程度判断？
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狐狸的味道很重··但可能被用香料掩盖掉了，但可以检测其膻味对应的化学成分··从而辨别出狐狸肉个人见解··不知是否可行··
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pcr方法动物源性成分检测，具体方案找你们地级市的出入境要，他们做这个很专业
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狐狸肉没吃过是什么的味道?不会跟狗肉差不多吧?
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