如何控制油炸产品丙烯酰胺的产生？

控制油温吧，好像温度过高，产生越多。

先研究下丙烯酰胺产生的条件。

油温120℃就会产生，油温控制我们一般170℃，但是不知道这个温度的产生量是多少，也没有把产品检测过，含量多少就是合格也不知。