如何提高葱油的耐热性？

那肯定要有丰富的实践经验，才能做的理论联系实际。

这个实在是爱莫能助！！

包埋材料可以设计，打开的条件比如温度、压力、pH等与包埋材料厚度、性质有关。

包埋会不会香味就出不来了啊。。

没做过研究，要使香味物质稳定，可以先收集挥发成分，需要的时候再添加。另外可考虑包埋。

我还想问个问题。。。 就是新品研发 是怎样把实验室研究和大规模生产联系起来的啊？还是一开始就是设计大规模生产的方案啊菜鸟一枚啊 各位大侠 解惑吧 谢谢谢谢~

不用太复杂，葱油如果是自己用油制备的，制备过程就是高温提取过程，是可以耐热的。如果是外购的葱油香精，就看香精的特性了，如果一定要包埋，可以考虑环状糊精等。