如何增加豆奶、花生奶等植物蛋白奶的厚实感？
我做出的豆奶或花生奶（蛋白1.0%左右)，喝起来老是感觉后味较淡、总体较稀薄，不知添加什么物质可以改善？望各位高手指点指点。 10 回答 · 5 关注共10个回答
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还可以加点增厚剂的，也能起点效果！！
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教你几招:1\添加香兰素或乙基麦芽酚2\加点酪朊酸钠3\适当提高粘稠度4\花生和大豆选择烘焙工艺制作的产品
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你可以加一点CMC试试看!
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哈哈 固形物低肯定稀薄啊
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香气的体现需要基料的衬托当然好的香精 留香 时间要长些
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加点胶体，CMC大概可以加到1%的量！！
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可以想办法提高乳干物质的含量啊，加增稠剂也是好的办法。
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调整一下甜度和香气、稠度
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加单甘酯，保证达到你的效果。
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增厚剂是什么东西?能具体说一下吗
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