如何提高大豆分离蛋白的冷凝胶？？
如何才能提高大豆分离蛋白的冷凝胶，需要添加什么添加剂，添加量是多少 5 回答 · 4 关注共5个回答
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提高乳化均質機的轉速,降低生產過程中的溫度
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这个问题好像只有生产厂家来解决，如果是使用那就选用冷凝胶效果好的
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从原料的化验指标上没法判原料的好坏，只有用了之后才能知道原料的好坏，但给生产调整带来很大的麻烦。有没有化验指标之外，判断原料好坏的比较简单的办法呢？
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加康晖大豆蛋白修饰剂：添加量：浓缩蛋白0.8-1.0%；分离蛋白0.6-0.8%
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关于改变分离蛋白的凝胶性 感觉都是应该从生产上入手吧没有看到过在后期改进的 我们的产品凝胶值就很高
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