如何在夏天延长鱼丸的保质期？
我是做鱼圆的，纯鱼肉打浆之后兑水和油盐味精之类的佐料。然后搅拌，接着捏成丸子。下锅煮熟。过程大概需要半天左右的时间。冬天的话可以保质5天左右，夏天温度太高，由于制作加工时间较长，即使在空调房里有时候做出来的鱼圆味道也不太好。所以我想请教老师傅们，这是什么问题。该如何解决？ 展开全部∨ 5 回答 · 4 关注共5个回答
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控制物料温度，用冰水试试吧
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打好的浆料立即使用，减少中间存放时间，煮熟后凉开水浸泡降温，放冷藏或冷冻，第二天送餐馆没问题的。
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加工过程没有进行成品转移么？单独存放吧
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首先要确定的是，你的企业有没有食品生产许可证？
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冻起来。。。
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