如何替代植脂末？？

植脂末确实比牛奶口感来得好，爽滑。那是因为其中含有的脂肪含量高的缘故，如果用牛奶做奶茶，我认为可以加入些奶油，这样可以在一点程度上提高爽滑度。

植脂末本来就是反式脂肪酸，如果奶油还是反式脂肪酸，那就没有意义了!不过有你的提示，使用全脂牛奶或是奶粉会好！谢谢！！

人家牛奶不也比较爽滑嘛也是可以的用奶粉做奶茶的多的是 就是成本高当然你卖价也可以高些

牛奶在一定的温度下，会和茶叶中的物质发生反应，产生一些沉淀物，降低口感！植脂末中就有乳化剂才会有好的口感的