如何遮掩鸡蛋粉的腥味

一般来说香精只是起到掩盖作用，很难除去腥味 ，不知道你做的是什么样的食品，如果允许可加入些姜精油或提取物，加热也可以或者加入环糊精除去腥味。

如果鸡吃的饲料是动物性饲料（如鱼骨等），这样产出的鸡蛋腥味会比较大。而植物性原料相对会好很多。

加水果香精或者添加奶粉、植脂末

奶味、奶油味对蛋腥会有一定的掩蔽作用。