乳脂肪是什么？可以用在食品当中吗？

个人理解是不是黄油

乳脂肪就是我们常说的奶油呀，奶油在鲜奶中分离前以乳脂肪形式存在！

这玩意又检测不出，只能按照脂肪来检测。。。

不就是奶油吗，

当然现在的乳脂肪还可包括羊乳。相信包括楼主在内的坛友见过植物油的营养标签，一般脂肪99.9%，有的甚至标注100% ，植物油实质上就是植物脂肪。楼主的问题如果换做：植物脂肪是什么？可以用在食品中么？更好理解些。