三聚磷酸钠，六偏磷酸钠是不是可以用在鱼丸中

可以用吧，具体没有看标准，凭记忆的。

调节PH改变离子度。

新版标准中是可以用的，就像老师讲的，不加添加剂造成的危害，要比添加以后所造成的危害更大，所以说可以适量添加，但是不能滥用！！

肉制品应该没有分这么细的吧

三聚和六偏可是好东东呀，在复合磷酸盐中少不了这两种，特别是六偏，鱼制品可少不了这玩艺。