食品添加剂GB2760中表述的盐渍的蔬菜怎么定义的？
最近，小弟遇到一个难题，就是食品添加剂GB2760中蔬菜制品的定义不清楚，不知道如何是好？在咨询了质监局的官员后说，盐渍的蔬菜只包括商务部出台的SB/T10439-2007酱腌菜标准中盐渍菜，不包括盐水渍菜、糖醋渍菜、醋渍菜等，而酱渍的蔬菜只是针对酱渍菜，酱油渍菜等都不包括在内，如果是这样的话，也就意味着除了酱渍菜和盐渍菜可以添加一些添加剂，比如着色、防腐和甜味剂等，其他的如盐水渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、醋渍菜等都不可以添加食品添加剂，这个我感到很困惑，卫生部的标准中解释的不是很清楚。是不是可以申请使用的？请大侠帮忙！ 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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这么说就只有酱渍菜和盐渍菜可以添加防腐剂等食品添加剂，其他都不可以了？
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我从《食品添加剂食用卫生标准》应用指南中将其定义摘抄给你，希望对你有用：04.02.02.03.01 酱渍的蔬菜：以新鲜蔬菜为原料，经盐渍成咸胚后再经酱渍而成的制品。04.02.02.03.02 盐渍的蔬菜：以新鲜蔬菜为原料，经盐腌或盐渍加工而成的制品。04.02.02.03.03 糖醋渍的蔬菜：以新鲜蔬菜为原料，经盐渍成咸胚后经脱盐、脱水，再用糖渍或醋渍或糖醋渍制作而成的制品。0402.02.03.04其他腌渍的蔬菜：以新鲜蔬菜为原料，用其他腌渍方式（除酱渍、盐渍和糖醋渍以外）加工的腌渍蔬菜。
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