食品生产中用油的问题

可以通过实验室滴定检测，收集数据，分析你们生产所使用的油使用多少次后会到禁止使用的标准，然后制定OPRP，列出监控的关键限值，定期做验证就行了。

用滴定法吧，有标准的，按标准测

一般测酸价，酸价高了过氧化值也会升高，车间现场应该是用试纸检测。不符合要求的油要更换，不能再用做食用油，这种油称为”饲料油“。