蔬菜漂烫复色加工助剂问题

做款蔬菜产品，山野菜、蕨菜在复色中用铜和锌制剂，问题是这个算什么加工助剂吗？2760里没有依据怎么办？还是直接参考2762中污染物的限量。网上看了一个吉林农大的师妹论文中，铜和锌制剂的复色效果很好的，实际生产中这么操作的依据呢？只要控制残留就可以用吗？展开全部∨ 3 回答 · 4 关注

需要符合2760。论文不能作为使用食品添加剂的依据。

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我这边有一款用于蕨菜延长保质期的产品。欢迎

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论文中提到应用的是试剂级铜/锌，在食品企业工业应用用应该选用食品添加剂级别的，没纳入食品添加剂范围的，即使安全也不能应用。如果是出口订单，客户认可和提供国外的法规允许的证据，应该可以使用

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