水产品原料处理过程中怎样保持鲜度

现在只是在后到冷却工序加冰！还有其他方法吗！特别是对解冻保鲜的！

哦，工艺要求先解冻，在清洗，在漂烫，在扒皮，在切制，在选别然后使用！鲜度不好控制呀！

如果真想保持鱿鱼的鲜度，那只能相应的减少漂烫时间了

当然也可以在鱿鱼漂烫前先在保水剂(多聚磷酸盐)中浸泡一段时间，这样可能会让鱿鱼的口感更好些。

我们公司的主打产品就是鱿鱼加工系列，所以愿意和你对此做一些交流以。但可能你没把问题说清楚，漂烫过程是在高温下进行的，这可能是客户要求的一个工艺过程 ，但在漂烫过程的本身就是一种杀菌过程，在这个过程上谈保鲜，是不是有点离谱呢

可以设一个预冷间