水产品解冻
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水产品解冻

各位高人，如果对进口大虾进行解冻，放冷藏24小时后头会黑。如果使用流动的自然水，是不是将大虾放到一个包装袋内再用水冲泡解冻，时间应该可以控制在15-20分钟内，虾头受氧化的可能性会减小一些呢？总之，既能符合食品安全又能确保头不黑。 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
仍去寻酒，食品操作工 2019-04-14回答
flora-今天做了 测试29只虾。裹袋冲水，分离，开背后，包装，分4袋，入冰水混合物，之后每4小时一次换水冰。但 ...欢迎分享试验过程和结论
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