水产保水剂使用的问题
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水产保水剂使用的问题，急！急！急！

我们是生产水产品的，目前在使用磷酸盐 柠檬酸钠 碳酸钾 这个配方的保水剂的时候出现使用效果不稳定的情况，请问各位大虾， 柠檬酸钠 碳酸钾在这个配方中起到的是什么作用，影响保水效果的因素有哪些？是否和实际的PH值之类的相关呢。急求解答，急急急！ 展开全部∨ 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
浅忆君，研发工程师 2019-04-14回答
你用的都是偏碱性的，应该与PH值有关系吧
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千寻，食品研发工程师 2019-04-14回答
不稳定的现象是什么?
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[蓝色心]，食品工程师 2019-04-14回答
添加点山梨糖醇可以保水效果很好，安全并且能增加产品的亮度。
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