羧甲基纤维素钠在肉食
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羧甲基纤维素钠在肉食品中的作用？？？

请问一下，，羧加紧纤维素钠在肉食品当中的作用是什么啊有没有增加肉制品嚼劲的作用？ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
夹板缝隙里的人，食品技术主管 2019-04-14回答
你说的是肉品咀嚼性能，羧甲基纤维素钠原来的用途是稳定剂，现在可以作为通用食品添加剂应用于各类食品，但是其在肉品加工中的作用，我认为还是增进嫩度的问题。
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千囚栀愿，食品检测工程师 2019-04-14回答
没有感觉到在肉食品中有什么实际作用。与其他的增稠剂一样的作用吧。
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作怪，生产供应链主管 2019-04-14回答
打错了！！。羧甲基纤维素钠。。
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云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2019-04-14回答
正在实验中
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