碎的生牛肉可以用黏合
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碎的生牛肉可以用黏合剂把它弄成一块牛肉吗

求助 另有没有推荐的黏合剂可以使用 5 回答 ·  3 关注
共5个回答
冷色的夏季、，食品检验员 2019-04-14回答
TG酶加点蛋白
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94号少年，食品研发工程师 2019-04-14回答
可以，好的TG酶，好的高压设备
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七秒重约L，高级销售工程师 2019-04-14回答
你好，请问你的这个粘合剂可以粘合腌制肉吗？可以的。有不怕盐分的粘合剂。
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独守、阴晴圆缺，食品研发员 2019-04-14回答
有啊，TG酶，不过连接起来明显跟整块肉不太一样的，而且TG酶价格比较高
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阿瓜酱，食品行业 销售经理 2019-04-14回答
TG酶，但是价格确实贵，你要是做低端产品不合算，如果纯粹做肉糜类牛肉饼倒是不需要用粘合剂，熟制后不会散~
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