天妇罗油炸问题
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油脂制品

天妇罗油炸问题

公司有一种天妇罗，一直是浅油炸后速冻包装的，想降低成本，直接生冻，可是客户大量油炸时特别容易粘连，易散，并且容易解冻，有没有人遇到过类似的问题，该如何解决呢？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
谁的心动，食品安全专员 2019-04-15回答
蒸了一下确实解决了粘连问题，但是改变了初衷，也不太理想，看来这是个共性的问题啊
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辅助爱情，研发工程师 2019-04-15回答
应该没有什么办法，要么拿来蒸？
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