添加剂（磷脂）的添加方法
有个问题请教论坛里的前辈们。我们公司要往果浆里面添加磷脂，果胶，苹果酸，柠檬酸，山梨酸钾，香精。CMC等添加剂。想问一下添加顺序和添加方法。是直接加到果浆里面还是用水融化后在添加。像粉末磷脂，加到果浆里会形成小颗粒，搅拌机都搅不均匀。后来用植物油溶解，静置后还是有沉淀。不知道大家有什么溶解的好办法没有？先谢过了。 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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我们公司的最终产品不是果浆，而是枣片。往果浆里加磷脂的目的是因为其乳化作用。想让成品表面光滑。包装起来不沾手。老师有什么好的办法吗？
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解决了吗？怎么做的呢？
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磷脂目前市场上好像有水溶性的，如果要用植物油溶解的话可以用液体状态的磷脂，那样就很方便了。
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建议你添加磷酸盐系列产品，可能会起到你想起的作用。
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那是理论上的作用，研发应该考虑实际。
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