土豆护色问题
大家好，我们公司主要做鲜切蔬菜行业的，其中有一款新产品是土豆片，请问各位大师们用什么护色剂效果好呢，目前尝试用的是D-异抗坏血酸钠，护色效果感觉还可以，不知道哪位大师还有更好的方法，希望大师们能积极给出建议，谢谢！ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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可以试用一下我公司的保鲜液，由留荷博士研发，主要成份是糖分子物质，维生素等。无毒无害，对土豆变色及保鲜有相当的效果。
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氯化钠+柠檬酸+异抗坏血酸
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清水浸泡最简单
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柠檬酸+D-异抗坏血酸钠+EDTA，效果不错。
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