为什么绝味鸭脖的放两
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为什么绝味鸭脖的放两三天 才会变味！！！

做好的猪蹄 成品 放冰柜 第二天就变味。绝味鸭脖的放两三天 才会变味！！！加入什么添加剂能稳定成品的味道？ 4 回答 ·  2 关注
共4个回答
溫度の微笑，食品开发员 2019-04-15回答
抗氧化剂是什么？
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逻辑怪，食品研发工程师 2019-04-15回答
就是味道变得 比较酸！！！不知道 是不是要加山梨酸钾？
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翻过的亲切，采购专员 2019-04-15回答
是餐饮业的产品吗？
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文芷文艺范，食品项目销售工程师 2019-04-15回答
这种酸，应该是来自油脂氧化的，可考虑抗氧化方面的工作：1、添加抗氧化剂2、添加抗氧化相关的物质3、从包材的隔氧性上考虑4、考虑产品的水分活度
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